« Zum Vergnügen » 30 €


Tomaten- und Ziegenkäsesalat* oder
Lachstartar und Zitrusfrüchte in Aspik
oder Teller mit sommerlichen Spezialitäten

Weiches Kalbstück, gepfannte Pfifferlinge, Gemüse und Kartoffelnklößchen
oder Schellfischrücken mit Garnelen und Zucchinispaghetti*
oder Goldbrassenfilet, Frühkartoffeln, Zuckererbsen und mit Gewürz Früchte Chutney

Verschiedene Münster Käse vom Tal mit einem Glas Gewurztraminer

Knuspriges Teig mit Sommerfrüchten, Erdbeersorbett und Vanilleeis
oder Knuspriger Pralin Blätterteig mit Vanillecreme und frische Himbeeren, Fenchel Eis
oder Bunter Eis und Scherbett Teller

* Speise gemacht in light Version

« Gourmetmenu »

37 € (Vorspeise, Fisch oder Fleisch, Käse und Dessert )
oder 49 € (Vorspeise, Fisch und Fleisch, Käse und Dessert)

Hausgemachte Entenleberpastete, saurer Apfelmus
oder Gebratene Jakobsmuschelnüsse, Fenchelsalat und eingelegte Tomaten, Selleriecreme
oder Gemüseterrine und kleiner Hummersalat

Seezungenfilet und Gambas, Erbsen Risotto mit Gemüse „Al dente“
oder Barsch, Thunfisch, Rotbarben mit Tomatesoße und schwarze Nudeln

Wildschweinfiletnüsschen, Waldpilzen und Birne mit Gewürz
oder Taube von „Mr Mougeolle“, gebratene Brust, eingelegte Keule und Innereien
oder Rinderfilet**, Gemüse Lasagne mit Leberpastete

Käseauswahl vom Theken Wagen

Aprikosentörtchen mit einer Safrangewurzte „Chiboust“ Creme und Milchmarmelade Eis
oder Pfirsichsuppe mit Rotwein, Eisenkraut Eis
oder Panna Cotta mit Roten Früchten

« Regionale Spezialitäten » 23 €


Karpfen- und Forellenterrine, Meerrettichrahm
oder
Tomaten-, Auberginen wie ein „Tatin“ Kuchen mit getrockneten Schinkenspänen

Gefüllter Hahnschinken mit Riesling und Spätzles
oder
Gebratener Zanderrücken, Buntgemüse und Pinot Noir Soße

Hausgemachte Eisbaisertorte
oder
Schaumcrepes mit Sauerkirschen, Schwarzwälder Eis