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Verte Vallée Hôtel - Restaurant - Spa
+33(0)3 89 77 15 15
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Latest news from our hotel in Munster

Discover the news of the hotel restaurant Spa Verte Vallée in the heart of Alsace.

Portrait de Yannick Thieffry, Chef de Partie – Viande
"La Force Tranquille"

Originaire de la région Lilloise, c'est au lycée Notre Dame de la Providence à Orchies dans le Nord que Yannick Thieffry a obtenu un BEP-CAP Cuisine, un BEP-CAP Service- Restauration (en candidat libre) et un Bac Pro Cuisine.
En Belgique, Yannick devient Chef de partie à l'Hôtel Hilton, "La Maison du Bœuf", restaurant étoilé à Bruxelles. Il poursuit son aventure bruxelloise de 3 ans au sein de l'hôtel Hyatt. De retour en France, il intègre la brigade du "Château de Montreuil" Relais & Château également étoilé au guide Michelin.

Après 3 années, Yannick boucle ses valises pour la ville de Mont Tremblant au Québec où il intègre les cuisines de l'Hôtel Fairmont où il officiera en tant que chef de partie pendant 5 ans.
En 2011, Yannick rejoint l'équipe de la Verte Vallée dans laquelle il débute en tant que Chef de partie - Entremétier pendant 18 mois, puis Chef de partie - Viande.
Quand il n'est pas derrière les fourneaux, Yannick se ressource avec ses chiens de races nordiques sur les sentiers de randonnée ou à la pèche.
Un amoureux de terroir alsacien qui inspire à notre Chef, Thony Billon, la "force tranquille". Il lui assure ainsi rigueur et excellence dans l'élaboration des plats. En ce moment il vous propose des mets succulents tels que le Dos de Cerf, le pavé de Gibier rôti qui composent, entre autres, la carte "Gibier en Fête" des Chefs d'Alsace.

Nouveau: Location de vélos à assistance électrique
Tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h.

Location de Vélos Electriques

Découvrez la vallée de Munster à un autre rythme.

A partir du mois de juillet, la Verte Vallée vous propose des vélos à assistance électrique pour parcourir les pistes cyclables et les sentiers de VTT de la vallée de Munster. 

Disponibles en version ville et tout terrain, ces vélos faciles d'utilisation et d'une grande autonomie seront les compagnons idéals pour de superbes ballades!

Horaires: 

tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h.

Tarifs: 

25€ la 1/2 journée

35€ la journée

Renseignements et réservations* au 03 89 77 15 15

* Réservations suivant disponibilité. 

Info Spéciale
Thony Billon Jeune Talent 2017

Lundi 27 février 2017, notre Chef Thony Billon a reçu le titre de Jeune Talent 2017 par le Guide Gault & Millau alors qu'il venait d'y faire son entrée avec une Toque en 2016.

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