Du 18 au 24 mai 2008, nous avons le plaisir de vous offrir 10% de réduction sur le forfait randonnée. soit le forfait randonnée 6 jours à 517,50 € au lieu de 575 € cliquez ici pour découvrir le détail du forfait
Renseignement et Réservation impérative au 03.89.77.15.15 ou par mail contact@vertevallee.fr
VOTRE PROCHAIN RENDEZ-VOUS Œnologique :
VENDREDI 16 MAI 2008 A 20H00 !!! Thème : Les vins d'Italie
Le menu suivant, élaboré par notre chef Patrick Kempf sera accompagné d’un verre de vin différent pour chaque plat, commenté par notre sommelier Romain Iltis, 2ème meilleur jeune sommelier de France.
Antipasti
****
Carpaccio de Bœuf, Copeaux de Parmesan,
jeunes Pousses à l’Huile d’Olive extra vierge
****
Raviole de Scampis, Lasagne de Légumes et Spaghetti frais
au Pesto en Déclinaison gourmande
Coulis de Tomate et Calamar
****
Tendron de Veau moelleux aux Champignons et Grana Padano
Risotto aux Légumes
****
Plateau de Fromages
****
Mille-Feuille craquant aux Agrumes
et Crémeux de Mascarpone
Prochaine soirée : le vendredi 20 Juin 2008 sur le thème : les rieslings à travers le monde
POUR SE FAIRE DU BIEN….L’EQUIPE DE L’ESPACE BALNEO VOUS CONSEILLE…
On a souvent tendance à négliger nos pieds, alors que l’on devrait en prendre un soin jaloux. Ils sont les premiers à sortir du lit tous les matins et tout du long de la journée nos comptons sur eux pour marcher, courir….
Offrez-leur régulièrement un bain d’une dizaine de minutes, dans de l’eau tiède à laquelle vous ajouterez quelques gouttes d’huiles essentielles apaisantes et relaxantes ( menthe, lavande…) que vous aurez mélangées au préalable à une huile douce ( amande, jojoba…) avec un peu de lait.Terminez votre pose détente par l’application d’une crème ou d’une huile hydratante afin de nourrir vos pieds en profondeur. Ils retrouverons ainsi toute leur beauté et à vous les petits chaussures ouvertes !!!
RECETTE DU MOMENT… Moelleux aux asperges et jambon de Parme
Pour 4 personnes : 200g environ de jambon de Parme (ou Serrano) 1/2 botte d’asperges vertes - 1/2 botte d’asperges blanches ou violettes 200g de fromage blanc 20% de mg 3.5 feuilles de gélatine - sel, poivre, piment d’Espelette 4 belles tomates bien rouges - 125 g mesclun ½ cuillère de miel - 2 cuillères de vinaigre de xérès ½ oignon - 1 gousse d’ail - 1 petit bouquet garni vinaigre balsamique réduit qs - quelques copeaux de parmesan Vinaigrette ( jus de légumes, moutarde, vinaigre de xérès, fines herbes)
Eplucher puis laver les asperges. Couper les pointes et les cuire séparément, refroidir. Cuire et réaliser une compote bien égouttée avec le restant, y faire fondre la gélatine et incorporer le fromage blanc .Assaisonner de sel poivre et piment d’Espelette, réserver et faire prendre au froid dans un moule rectangulaire chemisé de film alimentaire. Avec une moitié des tomates faire un coulis, avec le restant une confiture avec le miel et le vinaigre.Au moment, démouler le moelleux et tailler 4 rectangles. Déposer au centre des assiettes une petite cueillere de confiture de tomate, garnir des pointes d’asperges, surmonter du moelleux puis de très fines « pétales » de jambon . Garnir de copeaux de parmesan et d’une pluche de cerfeuil.Garnir la base de l’assiette avec un peu de coulis de tomate et de vinaigre balsamique réduit, et du petit bouquet de mesclun assaisonné.
Bienvenue sur le site de l'Hôtel Verte Vallée. Notre hôtel se situe en Alsace, au coeur de la vallée de Munster. Vous trouverez ici nos prestations, nos tarifs ainsi que nos offres spéciales. L'hôtel restaurant Verte Vallée vous accueille dans ses chambres confortables, son restaurant gastronomique, son espace forme, son SPA détente, ses salles de séminaires, ...
