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Menu Gourmand de 37 à 49 €
Foie gras de Canard fait par nos Soins, Compotée de Pommes acidulées et Rhubarbe ou
Carpaccio de St Jacques et Saumon mariné, Crème citronnée ou
Gratin de Morilles farcies et Suprême de Caille, Salade aux Herbes
Filet de Rouget Barbet, Risotto crémeux aux Petits Pois, Minestrone de Légumes en douce vinaigrette tiède ou
Bar, Gambas et Sole en Trilogie gourmande, Nouilles fines à l’Encre de Seiche
Steak de Veau** aux Asperges, Morilles et Légumes du Moment ou
Pigeon de Mr Mougeolle, le Suprême rôti, la Cuisse confite, Les Béatilles en Raviole gourmande ou
Filet de Bœuf**, Fondue de Tomate à l’Estragon
Plateau de Fromages affinés
Ondulé de Fraise et Chocolat, Crème Vanille, Glace Yaourt ou
Mille Feuille d’Agrumes, Granité Citron vert ou
Brownies au Chocolat et sa Poêlée de Pomme au Safran, Glace Vanille
« Pour le Plaisir » 30 €
Biscuit moelleux aux Asperges, Copeaux de Jambon séché*ou
Truite fraîche et fumée en duo, Capuccino de Betterave ou
Salade printanière aux Aiguillettes de Volaille et Morilles
Epaule d’Agneau confite au Four, Gratin de Légumes racines, Polenta ou
Tartare du Pêcheur « poêlé juste aller-retour », Crevettes et fine Salade de Poireaux* ou
Dos de Cabillaud rôti sur Peau, Gâteau de Légumes caramélisés, Jus aux Sucs de Volaille
Assiette de Fromages de la Vallée accompagnée d’un Verre de Gewurztraminer
Sablé aux Fraises, Crème Mascarpone, Sorbet Thym citronné ou
Emulsion Thé et Chocolat montée en Verre ou
Déclinaison de Glace et Sorbets, Cristallines de Fruits*
