Sarbacane Newsletter 31
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Finaliste de la 1ère édition du trophée Paul
Haeberlin, l'équipe de la Verte Vallée (Thierry
Mannheim - cuisinier , David Delmas
- maître d'hôtel et Romain Iltis -
sommelier) à rivalisé avec de prestigieuses maisons :
L'Arnsbourg à Baerenthal (3 macarons Michelin), Paul
Bocuse à Collonges au Mont
d'Or (3 macarons Michelin), L'Apicius à Paris
(2 macarons Michelin), le Montecarlo Bay à Monaco et le
restaurant Bagatelle à Oslo.
Résultats : 1er Bagatelle - 2e
l'Apicius - 3e Verte Vallée
Romain Iltis remporte le
titre du meilleur sommelier de
l'épreuve |
Thierry Mannheim - David Delmas
- Romain Iltis
avec Jean Pierre
Haeberlin |
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le prochain festival de jazz de Munster se
déroulera du 11 au 15 mai 2010. le programme est disponible
sur le site du festival .
La Verte Vallée, partenaire du
festival propose à cette occasion une formule comprenant :
2 entrées pour le concert de votre
choix
Prix pour 2 personnes : 150 euros.
(possibilité de dîner en début de soirée avant chaque
concert)
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Mario Canonge
Trio
mardi 11 mai
2010 | |
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Raviole de Betteraves au
munster
40 g Munster
Fermier
20 g Crème
fraîche
100 g Betterave crue
de belle Taille
10 g
Mâche
10 g Huile d’olive
extra vierge
5
g Germes de
fenouil (Alfafa)
pm Vin blanc
d’Alsace
pm Fleur de
sel de Guérande
pm Graines de
Cumin
pm Vinaigre
Melfor
Faire fondre le Munster dans la crème à
feu doux, réserver au frais. |
Éplucher la betterave, la trancher très
finement
Préparer les
ravioles en fourrant les pétales de betterave avec une noix de
crème au Munster.
Vinaigrette : un trait de vinaigre et
huile d'olive avec une pointe de sel, quelques graines de
cumin concassées.
Dresser les ravioles sur quelques feuilles de mâche,
garnir d’un petit bouquet de germes de fenouil, arroser d’une
cuillerée de vinaigrette au cumin et assaisonner d’une pincée
de fleur de sel. |
Servir avec un
Alsace Pinot Blanc | |
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Après 3 semaines de fermeture en janvier 2010, la
Verte Vallée a rouvert avec quelques petites nouveautés
:
Des peignoirs sont mis à disposition gratuitement dans
chaque chambre pour les adultes, ce qui est bien pratique pour
se rendre à la piscine.
Une nouvelle carte de soins est proposée au spa, avec un
choix de soins bien-être, relaxation, soins du visage, soins
du corps...
La salle de jeux pour les tous petits a été entièrement
relookée et équipée de nouveaux jeux, pour le bonheur
des enfants.
La salle de fitness a également été entièrement
refaite |
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Offre vacances de
Pâques
Du 5 au 30 avril 2010, pour tout séjour à partir de 2
nuits, la verte Vallée vous propose une remise de 20 % sur la
2e nuit, 30 % sur la 3e nuit, 40 % sur la 4e nuit ...
etc.
Cette offre s'applique sur le prix de la chambre
uniquement (toutes catégories) pour tout séjour de 6 nuits
maximum, hors samedi.
Jeudis du
Terroir
Les jeudis d'avril 2010, 50 % de remise sur le prix de la
chambre pour tout séjour d'une nuit avec petit déjeuner
et dîner Saveurs
de nos Régions.
Vendredis gastronomiques
Les vendredis d'avril 2010, 50 % de remise sur le
prix de la chambre pour tout séjour d'une nuit avec
forfait gastronomique (petit déjeuner + menu
découverte 5 plats avec apéritif)
Soirée
oenologique
La prochaine soirée
oenologique aura lieu le 16 avril 2010 sur le thème de la
Vallée du Rhône. Dégustez des vins sélectionnés par Romain
Iltis, Chef sommelier de la Verte Vallée, 2e meilleur jeune
sommelier de France, Master of Port 2008, Meilleur Sommelier
du Trophée Paul Haeberlin 2010. Menu élaboré par Patrick
Kempf, Chef de
cuisine.
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Copyright Verte Vallée |
Pour découvrir l'ensemble de nos tarifs, offres
spéciales et bons cadeaux, rendez vous sur www.vertevallee.com.
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Bienvenue sur le site de l'Hôtel Verte Vallée. Notre hôtel se situe en Alsace, au coeur de la vallée de Munster. Vous trouverez ici nos prestations, nos tarifs ainsi que nos offres spéciales. L'hôtel restaurant Verte Vallée vous accueille dans ses chambres confortables, son restaurant gastronomique, son espace forme, son SPA détente, ses salles de séminaires, ...
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