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Restaurant Les Grands Arbres en Alsace

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Menu Fête des Mères

Dimanche 04 juin 2023

74€

boissons comprises
Entrée au choix, Plat au choix, Dessert
forfait boissons : 2 verres de vin, ½ eau et une boisson chaude

MISE EN BOUCHE

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DUO DE ROUGET SNACK֤É

Gambas au Citron Vert, Mousse Légère d’Aïoli,

Gelée de Bouillabaisse au Safran d’Alsace et Légumes Croquants

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD ET MAGRET FUMÉ

Artichaut Poivrade en Barigoule et Crumble Cacao à la Pistache
———————

DOS DE JULIENNE DE LIGNE

à l’Émulsion de Corail d’Oursin, Fenouil Confit et Coques en Marinières

FAUX FILET "VINTAGE BEEF" ET ANCHOIS

Purée fine de Céleri, Épinards frais,

Pomme de Terre fondante aux Girolles et Pieds de Veau

———————

ÉCORCE DES GRANDS ARBRES

au Chocolat Grand Cru de chez Cluizel et à la Mûre

Réserver une table

Menu 'Grands Arbres'

Menu valable du mardi au samedi soir

Découvrez notre menu Les Grands Arbres décliné en différentes formules :
3 plats : Entrée, Poisson ou Viande et Dessert : 49€

Forfait vins : 2 verres (12cl) : 18€

4 plats : Entrée, Poisson, Viande et Dessert : 59€

Forfait vins : 3 verres (12cl) : 27€

5 plats : Entrée, Entrée chaude, Poisson, Viande et Dessert : 69€

Forfait vins : 4 verres (10cl) : 33€

6 plats : Entrée, Entrée chaude, Poisson, Viande, 1er Dessert et 2ème Dessert : 79€

Forfait vins : 5 verres (10cl) : 40€

Toutes nos formules peuvent être complétées par nos Fromages Affinés : 9€

MISE EN BOUCHE

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ENTRÉE

DUO DE ROUGET SNACKÉ ET GAMBAS AU CITRON VERT

Mousse légère d'Aïoli, Gelée de Bouillabaisse au Safran d'Alsace et Légumes croquants

Tarif "À la carte" : 27€

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ENTRÉE CHAUDE

uniquement formules 5 et 6 plats

ŒUF PARFAIT AUX MORILLES

et Asperges vertes

Tarif "À la carte" : 29€

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POISSON

DOS DE JULIENNE DE LIGNE

à l'Émulsion de Corail d'Oursin, Fenouil confit et Coques en Marinière

Tarif "À la carte" : 36€

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VIANDE

FAUX FILET "VINTAGE BEEF" ET ANCHOIS

Purée fine de Céleri, Épinards frais, Pomme de Terre fondante aux Girolles et Pieds de Veau

Tarif "À la carte" : 37€

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1^ER DESSERT

PAVLOVA À LA FRAISE D'ALSACE

de chez Pauline à Sigolsheim et Basilic

Tarif "À la carte" : 14€

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2^ÈME DESSERT

uniquement formule 6 plats

ÉCORCE DES GRANDS ARBRES

au Chocolat Grand Cru de chez Cluizel et à la Mûre

Tarif "À la carte" : 14€

Réserver une table

Menu 'Grands Arbres' Végétarien

Menu valable du mardi au samedi soir

3 plats : Entrée, Plat et Dessert: 39€

4 plats : Entrée, Premier Plat, Second Plat et Dessert: 49€

5 plats : Entrée, Entrée chaude, 1^erPlat, 2^èmePlat, et Dessert: 59€

6 plats : Entrée, Entrée chaude, 1^erPlat, 2^èmePlat, 1^er Dessert et 2^ème Dessert : 69€

Toutes nos formules peuvent être complétées par nos Fromages Affinés : 9€

MISE EN BOUCHE

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ENTRÉE

MOUSSE LÉGÈRE D'AÏOLI

Croûtons de Pains et Farandole de Légumes croquants

Tarif "À la carte" : 24€

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ENTRÉE CHAUDE

uniquement formules 5 et 6 plats

ŒUFS PARFAIT AUX MORILLES

et Asperges Vertes

Tarif "À la carte" : 27€

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1^ER PLAT

BOULGOUR D'ÉPEAUTRE

au Fenouil confit et à l'Aneth

Tarif "À la carte" : 28€

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2^ÈME PLAT

POMMES DE TERRE FONDANTES AUX GIROLLES

Mousseline de Céleri et Tombée d'Épinards à l'Ail

Tarif "À la carte" : 28€

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1^ER DESSERT

PAVLOVA À LA FRAISE D'ALSACE

de chez Pauline à Sigolsheim et Basilic

Tarif "À la carte" : 14€

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2^ÈME DESSERT

uniquement formule 6 plats

ÉCORCE DES GRANDS ARBRES

au Chocolat Grand Cru de chez Cluizel et à la Mûre

Tarif "À la carte" : 14€

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Dîners-Buffet Lundi et Dimanche

39€

L'Ardoise des Grands Arbres

Entrée buffet

Comme un Chef, composez vos entrées selon vos envies avec un grand choix de produits frais : salades de saisons, graines, légumes, poissons frais et fumés ou marinés, de charcuteries fines et de fromages.

Le Plat à l'Ardoise

Retrouvez sur l'Ardoise, la suggestion du Chef, viande ou poisson. Il vous régalera autant par le goût que par la vue en dressant votre assiette sous vos yeux.

Le Fromage

Faites-vous plaisir avec une sélection de fromages affinés.

Le Dessert

Profitez d'une farandole de douceurs sur le chariot de desserts. Panna cotta, mousse chocolat, fruits frais, entremets…

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Menu du Mardi soir

39€

TATAKI DE BŒUF À LA SÉSAME

Betteraves à la Cardamone en Vinaigrette

Tarif "À la carte" : 20€

L'ŒUF PARFAIT

Jus de Volaille au Foin, Mousseline de Céleri, Crémeux Barikass et Noisettes torréfiées

Tarif "À la carte" : 20€

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PAVÉ DE SAUMON BØMLO

Bouillon de Légumes à l'Huile de Courge, Carottes fanes et Tortilla de Lentilles blonde

Tarif "À la carte" : 26€

RUMSTEACK D'AGNEAU AUX FLAGEOLETS VERTS

Oignons roses et Jus à l'Ail

Tarif "À la carte" : 26€

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BARRE FEUILLANTINE CHOCOLAT À L'ORANGE

Sorbet à l'Orange amer

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Mercredi soir

39€

MÉDAILLON DE TRUITE DU VAL D'ORBEY MI-CUITE

Crème légère acidulée au Yaourt nature, Pickles d'Oignons rouges et Crumble Cacao

Tarif "À la carte" : 20€

FAISSELLE DE CHÈVRE BIO DU LONDENBACH

Carpaccio de Radis et Framboises fraîches

Tarif "À la carte" : 20€

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DOS DE LIEU NOIR EN CROÛTE DE PAIN

Sauce Matelote Vin rouge et Petits Pois en harmonie

Tarif "À la carte" : 26€

CŒUR DE RUMSTEACK DE BŒUF ANGUS

Légumes au Lard paysan et à l'Huile vanillée

Tarif "À la carte" : 26€

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ÉTAGÉ FRAISE ET CHOCOLAT BLANC

Pain de Gênes Amande, Sorbet à la Fraise et Basilic

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Jeudi soir

39€

SABLÉ AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS

Crémeux de Petit Pois mentholé et Julienne de Magret fumé

Tarif "À la carte" : 20€

ROULEAU DE LAPIN AUX PRUNEAUX

Condiment de Carottes au Cumin

Tarif "À la carte" : 20€

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RAVIOLE OUVERTE DE POISSONS

Champignons, Navets bottes et Émulsion au Persil

Tarif "À la carte" : 26€

POITRINE DE PORC DU VENTOUX CONFITE

Jus à la Saucisse de Morteau, Fèves et Pomme de Terre crémeuse

Tarif "À la carte" : 26€

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PANNA COTTA VANILLE ET RHUBARBE

Sorbet et Sablé breton

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Vendredi soir

39€

PANNA COTTA DE HADDOCK FUMÉ

et Tartare de Poissons au Citron vert et aux Herbes fraîches

Tarif "À la carte" : 20€

NOTRE VITELLO TONNATO

Tarif "À la carte" : 20€

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FILET D'ESTURGEON BIO DE LA MAISON NEUVIC

Poireau confit, Pomme de Terre fondante et Beurre blanc aux Oeufs de Harengs fumés

Tarif "À la carte" : 26€

SUPRÊME DE POULET JAUNE FARCIE AUX PETITS LÉGUMES

Risotto d'Épeautre et Asperges vertes, Sauce au Cidre

Tarif "À la carte" : 26€

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DÔME FRAMBOISE ET PISTACHE

Tuiles croustillantes et Framboises fraîches

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Samedi soir

39€

TATAKI DE BŒUF À LA SÉSAME

Betteraves à la Cardamone en Vinaigrette

Tarif "À la carte" : 20€

L'ŒUF PARFAIT

Jus de Volaille au Foin, Mousseline de Céleri, Crémeux Barikass et Noisettes torréfiées

Tarif "À la carte" : 20€

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PAVÉ DE SAUMON BØMLO

Bouillon de Légumes à l'Huile de Courge, Carottes fanes et Tortilla de Lentilles blonde

Tarif "À la carte" : 26€

RUMSTEACK D'AGNEAU AUX FLAGEOLETS VERTS

Oignons roses et Jus à l'Ail

Tarif "À la carte" : 26€

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BARRE FEUILLANTINE CHOCOLAT À L'ORANGE

Sorbet à l'Orange amer

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu Enfant

18.50€

Carte valable hors vacances scolaires durant lesquelles les menus changent chaque jour.————

POTAGE DU JOUR
OU
CLUB SANDWICH
au Saumon Fumé
OU
ŒUF MIMOSA

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NUGGET DE POISSONS
Mayonnaise au Citron, Purée de Carottes et Riz
OU
NOTRE BURGER MAISON
Frites et Ketchupi
OU
SUPRÊME DE POULET
aux petits Légumes et son Jus

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MILKSHAKE FRUITS ROUGE ET SMARTIES
OU
MERINGUE GLACÉE
OU
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Glace Vanille

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Nous contacter

Restaurant Les Grands Arbres

+33 (0)3 89 77 15 15

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Dîners-Buffet Lundi et Dimanche

39€

Entrée buffet

Le Plat à l'Ardoise

Le Fromage

Le Dessert

Menu du Mardi soir

39€

Menu du Mercredi soir

39€

Menu du Jeudi soir

39€

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39€

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18.50€

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