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Restaurant Les Grands Arbres en Alsace

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Menu 'Grands Arbres'

Menu valable du mardi au samedi soir et le dimanche midi

Découvrez notre menu Les Grands Arbres décliné en différentes formules :
3 plats : Entrée, Poisson ou Viande et Dessert : 49€

Forfait vins : 2 verres (12cl) : 18€

4 plats : Entrée, Poisson, Viande et Dessert : 59€

Forfait vins : 3 verres (12cl) : 27€

5 plats : Entrée, Entrée chaude, Poisson, Viande et Dessert : 69€

Forfait vins : 4 verres (10cl) : 33€

6 plats : Entrée, Entrée chaude, Poisson, Viande, 1er Dessert et 2ème Dessert : 79€

Forfait vins : 5 verres (10cl) : 40€

Toutes nos formules peuvent être complétées par nos Fromages Affinés : 9€

MISE EN BOUCHE

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ENTRÉE

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD EN ÉTAGE DE MAGRET FUMÉ ET CUISSES CONFITES

Crémeux de Topinambours caramélisés et Noisettes

Tarif "À la carte" : 30€

Médaille de bronze au concours du meilleur foie gras d’Alsace remporté par notre second de cuisine Quentin Glenat

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ENTRÉE CHAUDE

uniquement formules 5 et 6 plats

NOIX DE ST JACQUES SNACKÉES

au Beurre d’Orange à la Vanille et Réglisse, Endives au Pain d’Épices

Tarif "À la carte" : 35€

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POISSON

PAVÉ DE BAR RÔTI, SAUCE ÉMULSIONNÉE AU CORAIL D’OURSIN

Persil racine, Crosnes, Chou de Bruxelles aux Senteurs d’Agrumes, Feuilletage et Graines de Sarrasin

Tarif "À la carte" : 36€

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VIANDE

CARRÉ DE VEAU ET SON JUS TRUFFÉ

Dôme de Butternut, Pomme Croquette et Compotée d’Oignons rouges

Tarif "À la carte" : 37€

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1^ER DESSERT

DÔME 100% VANILLE ET FRUITS EXOTIQUES

et Sorbet

Tarif "À la carte" : 14€

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2^ÈME DESSERT

uniquement formule 6 plats

ÉCORCE DES GRANDS ARBRES 100 % CHOCOLAT

Grand Cru de chez Cluizel

Tarif "À la carte" : 14€

Réserver une table

Menu 'Grands Arbres' Végétarien

Menu valable du mardi au samedi soir et le dimanche midi

3 plats : Entrée, Plat et Dessert: 39€

4 plats : Entrée, Premier Plat, Second Plat et Dessert: 49€

5 plats : Entrée, Entrée chaude, 1^erPlat, 2^èmePlat, et Dessert: 59€

6 plats : Entrée, Entrée chaude, 1^erPlat, 2^èmePlat, 1^er Dessert et 2^ème Dessert : 69€

Toutes nos formules peuvent être complétées par nos Fromages Affinés : 9€

MISE EN BOUCHE

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ENTRÉE

CRÉMEUX DE TOPINAMBOURS CARAMÉLISÉS ET NOISETTES TORRÉFIÉES

Mesclun à l’Huile de Noisette et Chips croustillantes

Tarif "À la carte" : 17€

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ENTRÉE CHAUDE

uniquement formules 5 et 6 plats

ENDIVE AU PAIN D’ÉPICES

Beurre d’Orange à la Vanille et Réglisse

Tarif "À la carte" : 20€

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1^ER PLAT

MÉLI-MÉLO DE PERSIL RACINE, CROSNES, CHOU DE BRUXELLES AUX SENTEURS D’AGRUMES

Feuilletage et Graines de Sarrasin

Tarif "À la carte" : 25€

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2^ÈME PLAT

BUTTERNUT EN DÉCLINAISON

Pommes Croquettes et Compotée d’Oignons rouges

Tarif "À la carte" : 26€

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1^ER DESSERT

DÔME 100% VANILLE ET FRUITS EXOTIQUES

et Sorbet

Tarif "À la carte" : 14€

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2^ÈME DESSERT

uniquement formule 6 plats

ÉCORCE DES GRANDS ARBRES 100 % CHOCOLAT

Grand Cru de chez Cluizel

Tarif "À la carte" : 14€

Réserver une table

Menu Grands Arbres St Valentin

3 plats : 49€ / 4 plats : 59€

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD EN ÉTAGÉ DE MAGRET FUMÉ ET CUISSES CONFITES

Crémeux de Topinambours caramélisés et Noisettes

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PAVÉ DE BAR RÔTI

Sauce émulsionnée au Corail d'Oursin, Persil racine, Crosnes, Chou de Bruxelles aux senteurs d’Agrumes, Feuilletage et Graines de Sarrasin

et/ou

CARRÉ DE VEAU ET SON JUS TRUFFÉ

Dôme de Butternut, Pomme Croquette et Compotée d’Oignons rouges

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GOURMANDISE DE LA ST VALENTIN

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Menu Petits Arbres St Valentin

37€

FINES TRANCHES DE SAUMON "GRAVLAX"

Coulis de Mâche, Noisettes et Dés de Chèvre marinés

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PAVÉ DE MAIGRE RÔTI

Potimarron confit au Miso et Graines torréfiées

MÉDAILLON DE POULET D’ALSACE

Coulis de Châtaignes à l’Huile de Truffes, Chou Bruxelles, Marrons

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GOURMANDISE DE LA ST VALENTIN

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Menu du Mardi soir

37€

FINES TRANCHES DE SAUMON "GRAVLAX"

Coulis de Mâche, Noisettes et Dés de Chèvre marinés

Tarif "À la carte" : 20€

MOUSSE DE MUNSTER BLANC ET JAMBON FORÊT NOIRE

Huile verte et Crumble cacao

Tarif "À la carte" : 20€

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PAVÉ DE MAIGRE RÔTI

Potimarron confit au Miso et Graines torréfiées

Tarif "À la carte" : 26€

MÉDAILLON DE POULET D’ALSACE

Coulis de Châtaignes à l’Huile de Truffes, Chou Bruxelles, Marrons

Tarif "À la carte" : 26€

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COMME UN ST HONORÉ AU CHOCOLAT "CAOZELO" LAIT

Caramel au Beurre salé et Fruits de la Passion

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Mercredi soir

37€

TEMPURA DE GAMBAS

Salade de Mangue et Patate douce, Sauce légèrement pimentée

Tarif "À la carte" : 20€

PRESSÉ DE LAPIN À LA VINAIGRETTE NOIX

Salade d’Endives au Bleu et Échalotes

Tarif "À la carte" : 20€

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BLANQUETTE DE POISSONS AUX PETITS LÉGUMES

Sauce "Bonne Femme" aux Herbes

Tarif "À la carte" : 26€

PAVÉ DE PORC RÔTI

Sauce Cacahuète au Lait de Coco

Chou-Fleur braisé et Tofu de Brocoli

Tarif "À la carte" : 26€

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BABA "PINA COLADA"

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Jeudi soir

37€

DÔME DE HADDOCK FUMÉ À LA CHOUCROUTE D’ALSACE AU RAIFORT

Mousse de Pomme de Terre à la Vodka

Tarif "À la carte" : 20€

ŒUF PANÉ FRIT

Sauce Poulette et Quenelle de Volaille

Tarif "À la carte" : 20€

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PAVÉ DE MERLU

Coulis de Caillé de chèvre du Londenbach, Fondue de Poireaux et Céleri

Tarif "À la carte" : 26€

ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE

petits Légumes au Raz El Hanout rouge, Fregola di Sarda aux Fruits secs,

Citron confit et Coriandre

Tarif "À la carte" : 26€

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NOTRE CHEESE-CAKE À LA POIRE

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Vendredi soir

37€

CROMESQUIS DE MOULES DE BOUCHOT ET CÉLERI REMOULADE

Gel Soja au Citron vert

Tarif "À la carte" : 20€

COMME UNE TATIN DE CHAMPIGNONS

Jaune d’œuf mariné, Jus de Volaille et Emulsion Parmesan

Tarif "À la carte" : 20€

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PAVÉ DE CABILLAUD SREÏ RÔTI

Pommes de Terre Grenaille au Lard, Oignons grillés

et Sauce Hollandaise au Beurre fumé

Tarif "À la carte" : 26€

JOUE DE BŒUF BRAISÉE ET ANCHOIS

Betteraves en Déclinaison

Tarif "À la carte" : 26€

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FORÊT NOIRE REVISITÉE

Sorbet à la Bière Kriek

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Samedi soir

37€

FINES TRANCHES DE SAUMON "GRAVLAX"

Coulis de Mâche, Noisettes et Dés de Chèvre marinés

Tarif "À la carte" : 20€

MOUSSE DE MUNSTER BLANC ET JAMBON FORÊT NOIRE

Huile verte et Crumble cacao

Tarif "À la carte" : 20€

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PAVÉ DE MAIGRE RÔTI

Potimarron confit au Miso et Graines torréfiées

Tarif "À la carte" : 26€

MÉDAILLON DE POULET D’ALSACE

Coulis de Châtaignes à l’Huile de Truffes, Chou Bruxelles, Marrons

Tarif "À la carte" : 26€

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COMME UN ST HONORÉ AU CHOCOLAT "CAOZELO" LAIT

Caramel au Beurre salé et Fruits de la Passion

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Restaurant Les Grands Arbres

+33 (0)3 89 77 15 15

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3 plats : 49€ / 4 plats : 59€

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Menu Petits Arbres St Valentin

37€

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37€

Menu du Mercredi soir

37€

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37€

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