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Restaurant Les Grands Arbres en Alsace

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Formules & Tarifs

Découvrez notre menu Les Grands Arbres décliné en différentes formules :

3 plats : Entrée, Poisson ou Viande et Dessert : 48€
- Forfait vins : 2 verres (12cl) : 16€
4 plats : Entrée, Poisson, Viande et Dessert : 58€
- Forfait vins : 3 verres (12cl) : 24€
5 plats : Entrée, Entrée chaude, Poisson, Viande et Dessert : 68€
- Forfait vins : 4 verres (10cl) : 30€
6 plats : Entrée, Entrée chaude, Poisson, Viande, 1^er Dessert et 2^ème Dessert : 78€
- Forfait vins : 5 verres (10cl) : 36€

VÉGÉTARIEN :

3 plats : Entrée, Plat et Dessert: 38€
4 plats : Entrée, Premier Plat, Second Plat et Dessert: 48€
5 plats : Entrée, Entrée chaude, 1^erPlat, 2^èmePlat, et Dessert: 58€
6 plats : Entrée, Entrée chaude, 1^erPlat, 2^èmePlat, 1^er Dessert et 2^ème Dessert : 68€

Toutes nos formules peuvent être complétées par nos Fromages Affinés : 9€

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Menu "Grands Arbres"

Menu valable du mardi au samedi soir et le dimanche midi jusqu'au 4 juillet

MISE EN BOUCHE

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ENTRÉE

THON ROUGE DU SULTANAT D’OMAN MARINÉ

Houmous allégé, Légumes crus et Croustillant aux Graines

Tarif "À la carte" : 25€

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ENTRÉE CHAUDE

uniquement formules 5 et 6 plats

TAGLIATELLES DE BLANC D’ŒUF ET JAUNE CRÉMEUX

Asperges vertes, Mousse Parmesan et Copeaux de Jambon de Porc laineux

Tarif "À la carte" : 26€

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POISSON

QUEUE DE LOTTE RÔTI AU BEURRE NOISETTE

Crème au Caillé de Chèvre et Haddock fumé, Betteraves glacées et Cerises

Tarif "À la carte" : 32€

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VIANDE

CARRÉ DE PORC DU VENTOUX AU FOIN DE NOS PÂTURAGES

Mousseline de Céleri infusée, Épinards, Siaskas égoutté et Pommes Dauphines

Tarif "À la carte" : 30€

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1^er DESSERT

COMME UNE TARTE À LA RHUBARBE DÉSTRUCTURÉE

Sorbet au Safran d’Alsace

Tarif "À la carte" : 13€

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2^ème DESSERT

uniquement formule 6 plats

TARTARE AUX FRUITS ROUGES

Gaspacho de Chocolat blanc, Glace au Yaourt nature de la Vallée et Miel

Tarif "À la carte" : 13€

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Menu "Grands Arbres" Végétarien

MISE EN BOUCHE

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ENTRÉE

HOUMOUS ALLÉGÉ ET FARANDOLE DE LÉGUMES CROQUANTS

Croustillant aux Graines

Tarif "À la carte" : 18€

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ENTRÉE CHAUDE

uniquement formules 5 et 6 plats

TAGLIATELLES DE BLANC D’ŒUFS ET JAUNE CRÉMEUX

Asperges vertes, Mousse Parmesan

Tarif "À la carte" : 24€

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1er PLAT

BETTERAVES ET CERISES GLACÉES

Crème au Caillé de Chèvre, Crumble Cacao et Freekeh

Tarif "À la carte" : 22€

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2^ème PLAT

MOUSSELINE DE CÉLERI INFUSÉE AU FOIN

Épinards frais, Siaskas égoutté et légèrement salé, Pommes Dauphines

Tarif "À la carte" : 23€

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1^er DESSERT

COMME UNE TARTE À LA RHUBARBE DÉSTRUCTURÉE

Sorbet au Safran d’Alsace

Tarif "À la carte" : 13€

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2^ème DESSERT

uniquement formule 6 plats

TARTARE AUX FRUITS ROUGES

Gaspacho de Chocolat blanc, Glace au Yaourt nature de la Vallée et Miel

Tarif "À la carte" : 13€

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Menu 'Grands Arbres'

Menu valable du mardi au samedi soir et le dimanche midi à partir du 5 juillet

MISE EN BOUCHE

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ENTRÉE

LA TOMATE, LE RAIFORT, LA LIVÈCHE

l’Huile d’Olive et la Cecina de Bœuf

Tarif "À la carte" : 25€

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ENTRÉE CHAUDE

uniquement formules 5 et 6 plats

KASKNEPFLE AU CAILLÉ DE CHÈVRE DU LONDENBACH

Émulsion Céleri infusé au Foin de nos Pâturages

Tarif "À la carte" : 23€

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POISSON

DOS DE FLÉTAN BLANC AU PESTO BASILIC

Anchois marinés, Purée d’Olives noires, Maïs en Condiment et Crumble Piment

Tarif "À la carte" : 33€

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VIANDE

PALERON DE BŒUF FAÇON PICANHA

Ail noir, Aubergine rôtie au Miso blanc, Sucrine et Pommes de Terre au Bibalakas

Tarif "À la carte" : 35€

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1^ER DESSERT

JARDIN À L’ABRICOT ET AU THYM

Tarif "À la carte" : 13€

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2^ÈME DESSERT

uniquement formule 6 plats

DÉS D’ANANAS ET LÉGUMES CROQUANTS

Vinaigrette sucrée au Vinaigre Balsamique et Framboise

Tarif "À la carte" : 13€

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Menu du Lundi soir

35€

TATIN DE TOMATES AU PESTO

et Roquette

Tarif "À la carte" : 20€

CROUSTILLANT DE TÊTE DE VEAU

Confit d’Oignons rouges au Vinaigre Balsamique

Tarif "À la carte" : 20€

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COMME UN AÏOLI DE CABILLAUD ET LÉGUMES

Mousse légère et Œufs

Tarif "À la carte" : 26€

RISOTTO À LA TOMATE

Basilic et Olives noires, Copeaux de Jambon et Parmesan

Tarif "À la carte" : 26€

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CRÈME BRÛLÉE AU THYM

Abricot rôti et Sorbet

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Mardi soir

35€

LE VITELLO TONNATO D’ALESSIO

Tarif "À la carte" : 20€

TAHITIENNE DE POISSON AU LAIT DE COCO

Concombre, Mangue, Gingembre et Tomates Cerises

Tarif "À la carte" : 20€

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ACCRAS DE POISSON AU CURRY VERT

Julienne de Légumes sautés à l’Ail, Mayonnaise pimentée et Salade de Choux

Tarif "À la carte" : 26€

BROCHETTE DE FILET DE POULET JAUNE À LA CITRONNELLE

Échalotes confites, Pois Gourmands, Pack Choy et Sauce Miso

Tarif "À la carte" : 26€

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ÉTAGÉ CHOCOLAT BLANC/CASSIS VANILLÉ

et Sorbet

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Mercredi soir

35€

CARPACCIO DE POULPE À L’ORANGE

Salade de Fenouil cru et Crème d’Aneth

Tarif "À la carte" : 20€

ŒUF PANÉ FRIT

Mousseline de petits Pois, Émulsion au Lard et Sucrine

Tarif "À la carte" : 20€

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FILET DE DORADE ROYALE

Sauce Vierge, Crémeux d’Anchois, Tartelette à la Courgette et Tomate

Tarif "À la carte" : 26€

ROULEAU DE LÉGUMES GRILLÉS FARCI ET GAMBAS FLAMBÉES

Sauce Livornese et Ratatouille Fine

Tarif "À la carte" : 26€

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SIASKAS REVISITÉ À LA MYRTILLE

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Jeudi soir

35€

TERRINE DE RAIE

au Citron confit et Beurre noir

Tarif "À la carte" : 20€

ANTIPASTI DE LÉGUMES D’ÉTÉ

et Mozzarella Di Bufala

Tarif "À la carte" : 20€

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LOUP DE MER RÔTI À L’HUILE D’OLIVE

Aubergines et Tomates en Moussaka, Émulsion Parmesan et Pesto Basilic

Tarif "À la carte" : 26€

FINE TRANCHE DE PICANHA DE VEAU

Pastèque rôtie, Jus en Aigre doux et Conchiglioni à la Courgette,

Raisins et Philadelphia

Tarif "À la carte" : 26€

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CHEESE CAKE PÊCHE/VERVEINE

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Vendredi soir

35€

MOUSSE DE MUNSTER BLANC

Crumble, Pickles d’Oignons rouges et Jambon cru de la Vallée

Tarif "À la carte" : 20€

TARTARE DE MAIGRE AU CITRON VERT

Coulis de Laitue fumée mentholée

Tarif "À la carte" : 20€

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FILET DE SÉBASTE RÔTI

Risotto de Pomme de Terre au Poivrons rouges et Chorizo

Tarif "À la carte" : 26€

MÉDAILLON DE PORC SNACKÉ AUX OLIVES

Raviole ouverte de Polenta aux Épinards

Tarif "À la carte" : 26€

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LE BOUCHON DE BABA AU CHAMBORD

Fruits rouges frais à la menthe poivrée, Chantilly à la Fève de Tonka

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Samedi soir

35€

DEMI SPHÈRE À LA TOMATE FRAÎCHE ET CONFITE À LA LIVÈCHE

Coulis de Caillé de Chèvre et Haddock fumé

Tarif "À la carte" : 20€

TATAKI DE BŒUF À LA MARINADE DE SÉSAME

Artichauts marinés, Tomates confites, Caprons et Crème d’Anchois

Tarif "À la carte" : 20€

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PAVÉ DE LIEU NOIR

Crème de Chou-Fleur au Lait de Coco,

Patate douce et Salade croquante à la Vinaigrette Thaï

Tarif "À la carte" : 26€

PAVÉ DE RUMSTECK D’AGNEAU GRILLÉ

Piperade, Jus au Thym et Mousse légère à la Mogette

Tarif "À la carte" : 26€

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LE SABLÉ AFTER EIGHT

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Menu du Dimanche soir

35€

NOTRE SALADE CAESAR

Tarif "À la carte" : 20€

COMME UNE PISSALADIÈRE À LA SARDINE

Tarif "À la carte" : 20€

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TAGLIERINI AUX GAMBAS ET LÉGUMES D’ÉTÉ

Tarif "À la carte" : 26€

JOUE DE BŒUF IVRE DE VIN

Concassée de Tomates, Vinaigrette aux Pignons de Pin et Pommes Dauphines

Tarif "À la carte" : 26€

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NOUGAT GLACÉ AU CITRON CONFIT

Basilic et Pistache

Tarif "À la carte" : 10€

Supplément Fromage : 9€

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Nous contacter

Restaurant Les Grands Arbres

+33 (0)3 89 77 15 15

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35€

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