Menüs und Speisekarte

Restaurant Les Grands Arbres im Elsass

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Dinner-Buffet Montag und Sonntag

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"Grands Arbres" Menü

Menü verfügbar von Dienstag bis Samstag Abend

Entdecken Sie unser Menü Les Grands Arbres, das in verschiedenen Formeln abgelehnt wird:

3 Gänge: Vorspeise, Fisch oder Fleisch und Dessert: 49€

Weinpaket: 2 Gläser (12cl): 18€

4 Gänge: Vorspeise, Fisch, Fleisch und Dessert: 59€

Weinpaket: 3 Gläser (12cl) : 27€

5 Gänge: Vorspeise, Warme Vorspeise, Fisch, Fleisch und Dessert: 68€

Weinpaket: 4 Gläser (10cl) : 33€

6 Gänge: Vorspeise, Warme Vorspeise, Fisch, Fleisch, 1. Dessert und 2. Dessert : 78€

Weinpaket: 5 Gläser (10cl): 40€

Alle unsere Formeln können mit unserer Käseauswahl ergänzt werden: 9€

KLEINER VORGESCHMACK

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VORSPEISE

DUO VON SNACKED ROTBARBE UND GAMBAS MIT LIMETTE

Leichte Aioli-Mousse, Bouillabaisse-Gelee mit Elsässischem Safran und Gemüse

Preis "À la carte" : 27€

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WARME VORSPEISE

nur 5- und 6-Gänge-Menüs

EIER MIT MORCHELN

und grüner Spargel

Preis "À la carte" : 29€

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FISCH

RÜCKEN VON LINIENJULIENNE

mit Seeigelkorallen-Emulsion, kandiertem Fenchel und Herzmuscheln in Marinière

Preis "À la carte" : 36€

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FEILSCH

FALSCHES FILET "VINTAGE BEEF" UND SARDELLEN

Feines Selleriepüree, frischer Spinat, schmelzende Kartoffel mit Girolles und Kalbsfüßen

Preis "À la carte" : 37€

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1. NACHSPEISE

PAVLOVA MIT ERDBEEREN AUS DEM ELSASS

von chez Pauline in Sigolsheim und Basilikum

Preis "À la carte" : 14€

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2. NACHSPEISE

nur 6-Gänge-Menü

"ÉCORCE DES GRANDS ARBRES "

mit Grand Cru-Schokolade von Cluizel und Brombeere

Preis "À la carte" : 14€

Tisch reservieren

'Grands Arbres' Vegetarisches Menü

Menü verfügbar von Dienstag bis Samstag Abend

3 Gänge: Vorspeise, Hauptgericht und Dessert: 39€
4 Gänge: Vorspeise, erster Gang, zweiter Gang und Dessert: 49€
5 Gänge: Vorspeise, Warme Vorspeise, Erster Gang, Zweiter Gang und Dessert: 59€
6 Gänge: Vorspeise, Warme Vorspeise, Erster Gang, Zweiter Gang, Erste Nachspeise und Zweite Nachspeise: 69€

Alle unsere Formeln können durch unsere Abteilung für Käse ergänzt werden: 9€

KLEINER VORGESCHMACK

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VORSPEISE

LEICHTER AIOLI-SCHAUM

Brotcroutons und Farandole aus Gemüse

Preis "À la carte" : 24€

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WARME VORSPEISE

nur 5- und 6-Gänge-Menüs

EIER MIT MORCHELN

und grünem Spargel

Preis "À la carte" : 27€

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1. GANG

DINKEL-BULGUR

mit kandiertem Fenchel und Dill

Preis "À la carte" : 28€

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2. GANG

SCHMELZENDE KARTOFFELN MIT PFIFFERLINGEN

Selleriemousseline und Knoblauch-Spinat-Fallout

Preis "À la carte" : 28€

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1. NACHSPEISE

PAVLOVA MIT ERDBEEREN AUS DEM ELSASS

von chez Pauline in Sigolsheim und Basilikum

Preis "À la carte" : 14€

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2. NACHSPEISE

nur 6-Gänge-Menü

"ÉCORCE DES GRANDS ARBRES "

mit Grand Cru-Schokolade von Cluizel und Brombeere

Preis "À la carte" : 14€

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Dinner-Buffet Montag und Sonntag

37€

L'Ardoise des Grands Arbres

Vorspeisenbuffet

Wie ein Chefkoch stellen Sie Ihre Vorspeisen nach Lust und Laune aus einer großen Auswahl an frischen Produkten zusammen: saisonale Salate, Samen, Gemüse, frischer und geräucherter oder marinierter Fisch, feine Wurstwaren und Käse.

Das Gericht auf der Schiefertafel

Auf der Schiefertafel finden Sie den Vorschlag des Küchenchefs, Fleisch oder Fisch. Er wird Sie sowohl geschmacklich als auch optisch verwöhnen, indem er Ihren Teller vor Ihren Augen anrichtet.

Der Käse

Verwöhnen Sie sich mit einer Auswahl an gereiften Käsesorten.

Das Dessert

Genießen Sie eine Farandole von Süßigkeiten auf dem Dessertwagen. Panna Cotta, Schokoladenmousse, frisches Obst, Entremets...

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DIENSTAG Abendmenü

37€

RINDFLEISCH-TATAKI MIT SESAM

Rote Bete mit Kardamon in Vinaigrette

Preis pro Gericht: 20€

oder

DAS PERFEKTE EI

Geflügelsauße mit Heu, Selleriemousseline, cremigem Barikass und gerösteten Haselnüssen

Preis pro Gericht: 20€

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BØMLO-LACHSSTEAK

Gemüsebrühe mit Kürbiskernöl, Karottenkraut und Tortilla aus hellen Linsen

Preis pro Gericht: 26€

oder

LAMMRUMPSTEAK MIT GRÜNEN FLAGEOLETTS

Rosa Zwiebeln und Knoblauchsaft

Preis pro Gericht: 26€

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FEUILLANTINE-RIEGEL SCHOKOLADE MIT ORANGE

Sorbet mit Bitterorange

Preis pro Gericht: 10€

Käsezuschlag: 9€

Tisch reservieren

MITTWOCH Abendmenü

37€

HALBGE FORELLE AUS DEM VAL D'ORBEY, HALBGEGART

Leichte Sauerrahmcreme mit Naturjoghurt, roten Zwiebelpickles und Kakao-Streusel

Preis pro Gericht: 20€

oder

LONDENBACHER BIO-ZIEGENKÄSE-FASEL

Carpaccio von Rettich und frischen Himbeeren

Preis pro Gericht: 20€

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SEELACHSRÜCKEN IN BROTKRUSTE

Matelote Sauße Rotwein und Erbsen in Harmonie

Preis pro Gericht: 26€

oder

RUMPSTEAK VOM ANGUSRIND

Gemüse mit Bauernspeck und Vanilleöl

Preis pro Gericht: 26€

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SCHICHJKUCHEN ERDBEERE UND WEISSE SCHOKOLADE

Genueserbrot Mandel, Erdbeer- und Basilikumsorbet

Preis pro Gericht: 10€

Käsezuschlag: 9€

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DONNERSTAG Abendmenü

37€

MÜRBETEIKUCHEN FRÜHLINGSGEMÜSE

Cremige Erbsen mit Minze und Julienne von geräucherter Entenbrust

Preis pro Gericht: 20€

oder

KANINCHENROLLE MIT PFLAUMEN

Karottencondiment mit Kümmel

Preis pro Gericht: 20€

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OFFENE FISCHRAVIOLIE

Pilze, gebündelte Rüben und Petersilienemulsion

Preis pro Gericht: 26€

oder

KANDIERTER SCHWEINEBAUCH AUS DEM VENTOUX

Saft mit Morteau-Wurst, Saubohnen und cremiger Kartoffel

Preis pro Gericht: 26€

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PANNA COTTA MIT VANILLE UND RHABARBER

Butter-Müzbeteizkuchen

Preis pro Gericht: 10€

Käsezuschlag: 9€

Tisch reservieren

Freitag Abendmenü

37€

PANNA COTTA VON GERÄUCHERTEM SCHELLFISCH

und Fischtartar mit Limette und frischen Kräutern

Preis pro Gericht: 20€

oder

UNSER VITELLO TONATO

Preis pro Gericht: 20€

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BIO-STÖRFILET AUS DEM HAUS "NEUVIC"

Kandierter Lauch, schmelzende Kartoffeln und weiße Butter mit geräucherten Heringseiern

Preis pro Gericht: 26€

oder

GELBE HÄHNCHENBRUST GEFÜLLT MIT KLEINEM GEMÜSE

Dinkelrisotto und grüner Spargel, Cidre-Sauße

Preis pro Gericht: 26€

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HIMBEER- UND PISTAZIENKUPPEL

Knusprige Dachziegel und frische Himbeeren

Preis pro Gericht: 10€

Käsezuschlag: 9€

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Samstag Abendmenü

37€

RINDFLEISCH-TATAKI MIT SESAM

Rote Bete mit Kardamon in Vinaigrette

Preis pro Gericht: 20€

oder

DAS PERFEKTE EI

Geflügelsauße mit Heu, Selleriemousseline, cremigem Barikass und gerösteten Haselnüssen

Preis pro Gericht: 20€

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BØMLO-LACHSSTEAK

Gemüsebrühe mit Kürbiskernöl, Karottenkraut und Tortilla aus hellen Linsen

Preis pro Gericht: 26€

oder

LAMMRUMPSTEAK MIT GRÜNEN FLAGEOLETTS

Rosa Zwiebeln und Knoblauchsaft

Preis pro Gericht: 26€

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FEUILLANTINE-RIEGEL SCHOKOLADE MIT ORANGE

Sorbet mit Bitterorange

Preis pro Gericht: 10€

Käsezuschlag: 9€

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Kindermenü

18.50€

Diese Karte gilt außerhalb der Schulferien, in denen die Menüs täglich wechseln.

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PROTAGE DES TAGES
OR
CLUB SANDWICH
with Smoked Salmon
OR
MIMOSA EGG

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FISCHNUGGET
Zitronenmayonnaise, Karotten-Reis-Püree
Oder
BURGER
Pommes und Ketchup
Oder
HÜHNCHEN SUPREME
mit kleinem Gemüse und seinem Saft

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ROTE FRÜCHTE UND SCHMARROWEN-MILCHSCHAKE
ODER
GLAZEDMERINGUE
ODER
SCHOKOLADE MOELLEUX
Vanilleis

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Kontaktieren Sie uns

Restaurant Les Grands Arbres

+33 (0)3 89 77 15 15

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Dinner-Buffet Montag und Sonntag

37€

L'Ardoise des Grands Arbres

Vorspeisenbuffet

Das Gericht auf der Schiefertafel

Der Käse

Das Dessert

DIENSTAG Abendmenü

37€

MITTWOCH Abendmenü

37€

DONNERSTAG Abendmenü

37€

Freitag Abendmenü

37€

Samstag Abendmenü

37€

Kindermenü

18.50€

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